Weihnachtsbüffet

Vorspeisevariationen
Rote Beete Crespelle mit Bliesgauer Räucherforelle mit Apfelkren
Duott von Edelfischen mit Schwarzbroterde, Dillsenfgurken & Sahnemeerrettich
Krustade von Ricotta und Parmaschinken
Pälzer Bauernschinken mit Melone und Mango
Rosa gebratene Kalbsmedaillons mit Preiselbeere
Hähnchenbrust im Tempura Teig
Quiche – Happen Klassik „Lorraine“
Chicorée mit Zwiebelgraupen und Bergkäse überbacken
Salat
Cous-Cous-Salat mit rohem Gemüse
Rote Beete-Salat mit Schalotten und Himbeeressig
Karottensalat mit Apfel
Omas Rindfleischsalat
Krautsalat mit Schmanddressing
Bunte Blattsalat mit Hausdressing
Hauptgerichte
Wählen Sie 2 Hauptgerichte aus
Burgunder Braten vom Rind mit Spinat-Bergkäse
Spatzen & Variation von glacierten Möhren und Rüben
Schweinefilet Elsässer Art gefüllt mit Speck, Zwiebeln & Petersilie an Kräutersauce mit Kartoffelgratin und Rosenkohl
Gefüllte Hähnchenkeule ohne Knochen (Frischkäse – Thymianfüllung) und Dattel-Currysoße mit Linguine und grüne Bohnen
Kohlrouladen mit Couscous-Gemüsefüllung (vegan)
Dessert
Pannacotta mit Zimtapfel und Waldhonig
Tiramisu