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Lothringen-Buffet

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Frankophile Leidenschaft

Frankophile Leidenschaft als Ihr Catering. Die Nachbarschaft des Saarlands zu Elsass-Lothringen kann man nicht nur auf der Landkarte sehen, sondern auch schmecken. Mit dem Lothringen Buffet der Firma Grunder Gourmet Partyservice und Eventcatering zollen wir unseren französischen Nachbarn Tribut.  Feinste Spezialitäten aus Lothringen kombiniert mit überregionalen Klassikern, Leben wie gott in Frankreich.

VORSPEISEN: Kaninchen-Terrine mit Schnittlauch-Crème-fraîche | Fisch-Platte mit  vielen verschiedenen Sorten Räucherfisch und Fischpasteten | Quiche Lorraine |  Fleisch- Patê-Lorraine mit Plat du Jour mit verschiedenen Schinkensorten | Hähnchenleber-Terrine mit Cassis-Beeren | Tarte au Munster mit Kräuterquark

SALATE: Krautsalat mit Speck | Chicoree-Salat mit Ei und Paprika | Schwartenmage-Salat „Nancy“ | Gurkensalat mit Tomate und Mais | Karottensalat mit Apfel | Gemischter grüner Salat mit Croûtons und Speck

DIPS UND BUTTER: Schmalz mit Grieben und Röstzwiebeln | Sahnemeerrettich |  Knoblauch-Dip

WARME GERICHTE: Geschmorte Schweine-Bäckchen mit überbackenen Kartoffel-Rösti | Gefüllter Kalbsbraten de Toul mit Kräuter-Knöpflis | Potée Lorraine [Fleischtopf mit  Wurzelgemüse, Kartoffeln und Kraut]

Dazu servieren wir frisches gedämpftes Gemüse der Saison mit Sauce Hollandaise

BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen | Flûte

DESSERT: Schokoladen-Crème mit Sahnesauce | Apfeltarte mit Vanillesauce | Reichhaltige Käseauswahl aus der Region Elsass/Lothringen, mit Früchten garniert

 

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