Veganes Buffet

Aus frischen pflanzlichen Zutaten

ORSPEISEN: Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum | Falafelbällchen mit
geröstetem
Sesam, Petersilie u. Sesam-Dip | Avocado Carpaccio mit Mango |
Gigantes Plaki, gebackene griechische Bohnen in Tomatensoße | Sommerrollen |
Gemüselinsen
mit Limetten-Sonnenblumenkern-Pesto | Cous-Cous-Bällchen mit
Tomatendip | Antipasti misti (Aubergine, Zucchini, Paprika, Pilze mit frischen Kräutern
und Olivenöl zubereitet) | Marinierte Tofuspieße
SALATE: Baked-Potato-Salat mit buntem Sommergemüse | Feldsalat mit Avocado-Birnen-
Dressing und karamellisierten Mandeln | Pak Choi-Salat mit Mango, Chili und
Gurken | Melonensalat mit Minzpesto | Gurkensalat mit Kürbiskerndressing |
Reisnudelsalat mit Limetten-Erdnussdressing
HAUPTGERICHTE
Bitte wählen Sie zwei Hauptgerichte:
1. Red Rocket
Geröstete Paprika mit Gemüse-Linsen-Füllung auf Cashew-Safran-Schaum
– oder – 2. Bolognese vegan style
– oder – 3. Grüne Paella
mit Bohnen, Erbsen und Zuckererbsenschoten
– oder – 4. Gelbes Curry mit Tofu
mit Ingwer, grünem Spargel und Kokosmilch
DESSERT: Veganes Vanille-Crunch-Trifle | Kokos-Schokomousse mit Sweet Pecans

Bei abweichenden Personenzahlen nach unten – bitten wir Sie unser Kontaktformular zu verwenden und dafür eine individuelle Anfrage zu stellen.