Buffet gourmand

Pour les occasions festives

HORS-D'OEUVRE : Crêpes de pastrami à la roquette | Brochette de légumes grillés (poivrons farcis,
Courgettes et olives) | Boulettes de viande marinées à la sauce aux prunes | Pinces d'écrevisses panées
à la crème de raifort | Salade de poitrine de bœuf à la crème de pomme et raifort |
Crevettes en nid de pommes de terre avec dip au citron vert | Petites pommes de terre au four enrobées de lard,
remplie
avec parmesan | Crespelle de betteraves rouges avec mousse de truite fumée du Bliesgau
et pommes rapées | Crespelle au fromage frais aux herbes, avocat et salsa à la mangue |
Cocktail de crevettes du Groenland à la crème aigre | Jambon Serano au melon Cantaloup |
Tomates séchées, olives farcies, courgettes grillées | Assiette de salades variées avec
frais
légumes et crème légère au yogourt | Vitello de dinde avec une fine
Thon-
Marinade | Saumon au basilic mariné maison avec olives Dip à la crème acidulée |
Salade de poulet et de raisins avec lentilles Beluga | Diverses sauces dip délicieuses
PLATS PRINCIPAUX Veuillez choisir trois plats principaux :
1. vivaneau grillé sur la peau
sur une crème fine aux herbes et à la citronnelle avec du riz sauvage
- ou - 2. filet de porc
avec sauce aux bolets à la crème et tranches de pommes de terre grillées
- ou - 3. curry jaune au tofu, gingembre, asperges vertes et lait de coco
Légumes frais du marché, blanchis et croquants
- ou - 4. gigot d'agneau mariné au jus de thym et de vin rouge
avec des Schupfnudeln
CORBEILLE DE PAIN COLORÉ : Corbeille à pain et petits pains de fête mélangés
DESSERT : plateau de fromages de différentes sortes, garni de fruits |
Variation de desserts avec différentes mousses et desserts aux fruits en petits verres et tasses

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