Wild-Buffet

Frisches aus Wald und Wiese

Frisches aus Wald und Wiese. Wenn Sie das Wildbuffet von Grunder Gourmet Partyservice und Eventcatering bestellen bekommen Sie was draufsteht.  Aus nachhaltiger Jagd erlegte Tiere aus dem Saarland werden in diesem Catering verarbeitet. Aber nicht nur mit Reh und Wildschwein verwöhnen wir Ihre Gäste, sondern auch mit einer Auswahl an edlem Fisch und Geflügel.

GEFLÜGELVARIATION: Geräucherte Entenbrust mit Orangensauce | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Gefüllte Perlhuhnbrust „Hubertus“ |  Kräuter hähnchenkeulen | Hähnchenschnitzelchen mit Mandeln

KALTE BRATENVARIATION: Gegrillter Schweinerücken | Hausgemachte Wildterrine  mit Preiselbeeren | Bauernschinken mit Melonenschiffchen | Gefüllte Eier [saisonal] |  Wildschweinschinken mit marinierten Waldpilzen | Wacholderschinken mit Spargel |  Hausgemachte Wildsalami mit Kürbiskern-Pesto | Presskopf vom Kaninchen mit  eingelegtem Gemüse

AUSERLESENE FISCHVARIATION: Geräucherte Forellenfilets | Hausgebeizter Lachs | Krustentierterrine | Scampi mit Knoblauch | Makrelenfilets mit  verschiedenen Gewürzauflagen | dazu servieren wir verschiedene leckere Dip-Saucen

SALATE: Gurkensalat mit Kürbiskern-Dressing | Waldorfsalat | Kartoffelsalat | Krautsalat | Bohnensalat | Feldsalat mit Himbeerdressing | Geflügelsalat | Apfel-Lauch-Salat

WARME GERICHTE: Saarländische Rehkeule mit Waldpilzsauce, Spätzle und Rotkohl | Geschmorte Gänsebrust in Calvadoscrème mit Äpfeln und „Schneebällchen“ | Wildschweinbraten mit Laugenbrezelfüllung und Dunkelbiersauce, dazu „Kartoffelspatzen“ | Große Gemüseplatte [Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Bohnen, Rosenkohl und Sauce Hollandaise]

BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen und Bauernbrot

DESSERT: Waldbeerenmousse mit Vanillesauce | Obstsalat mit Eierlikörsauce | Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst

Bei abweichenden Personenzahlen nach unten – bitten wir Sie unser Kontaktformular zu verwenden und dafür eine individuelle Anfrage zu stellen.